Fructele și legumele sunt atent selecționate, curățate, spălate, coapte, mărunțite, toate acestea făcându-se manual, apoi sunt fierte la foc de lemn, încet, așezat, (am)mestecat cu lingura de lemn, lăsate sa se așeze, apoi îmbuteliate manual în sticle și borcane, fierte în dunst (pasteurizate) pentru a păstra gustul și calitatea cât mai mult timp.